Bruschetta caprese ao molho pesto

Bruschetta caprese ao molho pesto

Base
Corte o pão italiano em fatias de 1 cm de espessura. Despeje uma dose generosa de azeite de oliva em um prato raso. Molhe uma face do pão no azeite, de modo a encharcá-lo. Leve o pão ao fogo. O lado com azeite deve ficar para baixo para tostar. Depois de tostado, passe um dente de alho no pão.

Molho pesto
1 maço de manjericão
60 g de nozes
100 ml de azeite
1 dente de alho
50 g de parmesão
Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Cobertura Caprese
Coloque três fatias de tomate sobre cada fatia de pão.
Acrescente mozarela de búfala, azeitona e folhinhas de manjericão.
Para finalizar, coloque por cima molho pesto a gosto.
Leve ao forno por 3 ou 4 minutos.

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