Doce Canadense: Uma receita que já foi de pobre e hoje é sofisticada

Doce Canadense: Um jeito simples de ser sofisticado

Doce Canadense: o Pouding chomeur é uma das delicias canadenses com forte sotaque francês

Este pudim parece ter sido inventado na região de língua francesa do Canadá durante a Grande Depressão como uma forma de usar pão velho e ingredientes baratos.

“O nome significa literalmente ‘pudim desempregado’. No entanto, com o tempo, tornou-se mais luxuoso e agora é um prato de assinatura de Quebec. ” – Matt Preston

Esta delicia canadense é considerado hoje uma das mais tradicionais receitas franco-canadenses que derretem em sua boca com cada colherada.

Esta deliciosa sobremesa eleva a humilde massa de bolo a outro nível, adicionando molho de caramelo quente à assadeira.

O molho de caramelo é absorvido até o fundo durante o cozimento, fazendo com que o produto final tenha um sabor celestial.

Ele foi inicialmente criado por mulheres operárias durante a Grande Depressão, em Quebec, e alcançou status icônico.

O xarope de bordo adicionado ao caramelo por doçura dá a este prazer de sabor e textura distintos.

Emparelhe-o com uma bola de sorvete e divirta-se com a doçura deste deleite dourado canadense.

Doce canadense, Pouding chomeur
Doce canadense, Pouding chomeur

Doce Canadense: receita do Pouding Chomeur

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras (225g) de farinha simples
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 125g de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícara (220g) de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (185ml) de leite
  • Nozes pecãs torradas picadas, para servir
  • Creme engrossado, para servir
  • Xarope de caramelo
  • 50g de manteiga sem sal
  • 1 xícara firmemente embalada (250g) de açúcar mascavo escuro
  • 1 xícara (250ml) de xarope de bordo, mais um extra para servir
  • 1 vagem de baunilha, dividida, sementes raspadas
  • Selecione todos os ingredientes

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte e forre a base e as laterais de seis moldes de dariole de 200ml.
  • Para o xarope de caramelo, coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o xarope de bordo em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. 
  • Adicione a vagem e as sementes de baunilha e 1 xícara (250ml) de água morna e deixe ferver. 
  • Cozinhe por 3-4 minutos até reduzir ligeiramente. Remova a vagem de baunilha da calda. 
  • Coloque 1 colher de sopa de xarope de caramelo em cada molde e leve à geladeira por 10 minutos.
  • Enquanto isso, peneire a farinha, o fermento e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela. 
  • Deixar de lado. 
  • Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar refinado usando batedeiras elétricas até obter um creme espesso e claro. 
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. 
  • Aos poucos, acrescente um pouco da mistura de farinha e acrescente um pouco de leite. 
  • Repita este processo até que toda a mistura de farinha e leite sejam adicionados e bem combinados para formar uma massa lisa.
  • Divida a massa uniformemente entre as formas, coloque as formas em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até dourar e um espeto inserido no centro de uma delas saia limpo. 
  • Deixe esfriar em formas por 5 minutos antes de inverter em pratos de servir.
  • Sirva os pudins quentes cobertos com nozes e regados com xarope de bordo extra, caramelo restante e creme.

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