Pamonha & Polenta

Na Itália costumava-se chamar os italianos do Norte como Polentones pelo fato
de a polenta ser um prato muito apreciado por Venetos e Lombardos. No Brasil, a pamonha de

Piracicaba ficou nacionalmente conhecida como o produto tipicamente caipira paulista. Interessante

Santim Novello (descendente dos Novello compadres de meu bisnonno Antonio Marcato que vieram junto no mesmo Vapor que os trouxe da Itália

que polenta e pamonha sejam derivados do milho – embora eu imagine que não se devesse ao nível de colesterol ou de ácidos graxos e, muito menos ao genoma  do milho (rs)… ainda preciso conferir o porque essa preferência.
A maior parte dos italianos imigrantes veio do Norte italiano…A maior parte deles veio para este rico interior paulista. Eram empregados de fazendeiros quatrocentões. Hoje são eles os donos de grande parte da riqueza paulista.
Meus nonnos são venetos de nascimento e piracicabanos pra todo o sempre…
Polentones na Itália …Pamonhones no Brasil: Que bom, esse sangue italo-caipira correndo nestas veias.
aldo della monica

Parte do trabalho sensível da Silvana Novello está nesta publicação. Maiores informações sobre a artista podem ser encontradas em www.silvananovello.com.br