Salsichas Deliciosas: 6 receitas muito além dos HotDogs

Salsichas deliciosas: Qual a origem da salsicha ? Se você respondeu Alemanha, acertou.E

Entretanto, não há nada mais norte-americano que aquele sanduiche de pão com salsicha que encontramos em todas as ruas.

Apesar da origem europeia, a salsicha se popularizou nos Estados Unidos. Foi o imigrante alemão Charles Feltman o responsável por leva-la à região.

As salsichas se popularizaram nos Estados Unidos ainda no século XIX, mas foi em 1904, em Saint Louis aconteceu o fato mais inusitado.

Um tradicional vendedor de salsichas oferecia luvas para seus clientes, a ideia era recolher e lava-las para reutilizar, porém a maioria desses clientes não devolvia.

Juntamente com o seu cunhado , que era padeiro, começou a colocar as salsichas no meio de um pão pequeno e bem simples.

Conhecida como salsicha na maior parte do Brasil, ou como vina, nos Estados do Sul, o que importa e que ela tornou-se a estrela principal de uma das receitas mais apreciadas em forma de sanduiches por todo o País

E a salsicha pode até aparecer em outro clássico da cozinha, em um molho de macarrão

Salsichas Deliciosas: 6 receitas deliciosas para fazer!

1.Enroladinho de salsicha com pão de forma

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca (350g)
• 200g de queijo prato fatiado
• 300g de salsicha aferventada
• Manteiga para fritar
• Orégano para polvilhar
• Ketchup para acompanhar

Preparo

• Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão para que fiquem finas e uniformes.
• Sobre cada fatia de pão, coloque uma fatia de queijo prato e uma salsicha.
• Se necessário, corte as sobras.
• Enrole como rocamboles, pincelando as bordas do pão com água para fixar, pressionando bem.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e frite os enroladinhos, aos poucos, virando algumas vezes até dourar.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com o orégano e sirva com ketchup, se desejar.

2.Torta de salsicha com requeijão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Batata palha para polvilhar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• 500g de salsichas em rodelas
• 1 lata de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• Sal a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho até dourar.
• Adicione o tomate, as salsichas e refogue por 5 minutos.
• Junte o molho, o ketchup, a mostarda, sal e cozinhe por 3 minutos. Reserve.
• Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal até homogeneizar.
• Coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
• Espalhe metade da massa em um refratário retangular médio untado e enfarinhado, espalhe o recheio e faça uma camada com o requeijão.
• Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
• Polvilhe com batata palha e sirva.

Salsichas Deliciosas: 6 receitas muito além dos HotDogs

3.Gratinado rápido de salsicha e legumes

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cenoura fatiada
• 1 xícara (chá) de couve-flor em buquê
• 1/3 de xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquê
• 1 abobrinha italiana fatiada
• 5 salsichas fatiadas
• 1/3 de xícara (chá) de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Aqueça uma panela grande e larga com o azeite, em fogo médio, e refogue a cenoura por 3 minutos.
• Adicione a couve-flor e despeje a água fervente.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
• Adicione o brócolis e tampe.
• Deixe por 2 minutos.
• Acrescente a abobrinha, a salsicha e refogue por 2 minutos ou até ficar al dente e a água secar.
• Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, sal e pimenta.
• Desligue e misture cheiro-verde.
• Despeje em um refratário médio e polvilhe com o queijo.
• Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
• Sirva.

Ingredientes

4.Coxinha de salsicha

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Leite gelado e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 10 salsichas aferventadas em cubos
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos.
• Adicione o molho, a salsicha e refogue por 3 minutos
• Misture o Catupiry®, cheiro-verde, deixe amornar e leve à geladeira por 30 minutos.
• Para a massa, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga, o caldo de galinha e sal até levantar fervura.

• Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar e sove a massa por 5 minutos.
• Abra pequenas porções da massa na mão e divida o recheio entre elas.
• Feche, modelando coxinhas, passe pelo leite e empane em farinha de rosca.
• Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Salsichas Deliciosas: 6 receitas muito além dos HotDogs

5.Omelete com recheio de salsicha

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• Margarina para untar

Recheio

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 tomate em cubos
• 4 salsichas fatiadas

Modo de preparo

• Quebre os ovos em uma vasilha, adicione o leite, o cheiro-verde, o sal e bata ligeiramente com um garfo. Reserve.
• Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e doure a cebola por 5 minutos.
• Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
• Junte a água, o tomate, a salsicha e refogue por 8 minutos ou até formar um refogado espesso. Reserve.
• Aqueça uma frigideira antiaderente média untada com margarina, em fogo médio, e despeje metade da mistura do ovo.
• Trabalhe com o garfo fazendo delicados movimentos de vaivém para que o ovo cru desça para o fundo da frigideira.
• Vire sobre um prato e repita o procedimento com o restante.
• Divida o recheio entre as duas omeletes e dobre ao meio.
• Sirva em seguida, se desejar, acompanhada de salada.

6.Purê de mandioquinha com molho de salsicha

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola fatiada
• 5 salsichas fatiadas
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Misture a mandioquinha com o creme de leite até homogeneizar e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Despeje em um refratário médio e reserve.
• Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola com a salsicha por 3 minutos.
• Despeje o molho e tempere com sal e pimenta.
• Deixe levantar fervura e desligue.
• Coloque o molho sobre o purê, polvilhe com o parmesão, orégano e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
• Retire e sirva.

6.Croquete de milho com salsicha

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos para empanar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 500g de salsicha triturada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, o milho, a manteiga e o caldo de legumes.
• Transfira para uma panela e cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver.
• Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e misture até desgrudar do fundo da panela.
• Coloque em uma superfície e deixe esfriar.
• Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
• Adicione a salsicha e refogue por 3 minutos.
• Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal e cheiro-verde, refogue por mais 2 minutos e desligue.
• Abra pequenas porções da massa na mão, coloque uma porção do recheio no meio e feche, dando formato de croquetes.
• Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
• Escorra em papel absorvente e sirva.

VAI UM DOCINHO, AÍ ?!

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